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鏡頭下的鐘聲廚房

作者:鐘聲教育   日期:2021-09-23
    用規(guī)行矩止“朝督暮責”來形容鐘聲的廚房管理一點也不為過,除了教育部門的規(guī)章檢查和極其嚴格的園內(nèi)管理,鐘聲廚房定期也接待膳委會、伙委會家長代表的監(jiān)督,常態(tài)化確保鐘聲食品安全。食品安全在托幼機構(gòu)直接關系到幼兒的身體健康和生命安全,一起走進鐘聲的廚房重地吧!




Part01  鏡頭下的100%考核

鐘聲廚房工作人員“食品安全,銘記于心”,從認真洗手開始,每一個細節(jié)都嚴格要求自己,確保食品安全,為幼兒提供健康、放心的美味佳肴。



Part02  鏡頭下的設施設備

幼兒園廚房是制作幼兒食品的場所,各種設備和工具都有可能接觸食品,衛(wèi)生工作既關系到衛(wèi)生環(huán)境又關系到幼兒健康。鐘聲廚房工作人員以“一切為了幼兒健康”為宗旨,不怕臟、不怕累,堅持每日餐前、餐后做好廚房內(nèi)外的衛(wèi)生清潔,每周切實做到打掃到位、責任到位、消毒到位、不留死角的大掃除工作。



Part03  鏡頭下的提醒標語

采購、驗收、加工、烹飪、分餐、消毒、食品保存……每一個環(huán)節(jié),絲絲相扣,都將食品安全放在首位,保證食材新鮮,杜絕食物中毒。并且,每一個環(huán)節(jié)都有專門的操作區(qū)域,清洗標記,嚴格按要求操作。鐘聲廚房工作人員以“食品安全操作規(guī)范”為準則,堅決嚴把幼兒園食品衛(wèi)生安全關。




Part04  鏡頭下的工作人員

鐘聲廚房工作人員,不僅要有專業(yè)上崗證,且都需經(jīng)過保健營養(yǎng)崗位的培訓,持雙證上崗,掌握科學營養(yǎng)的烹飪理論知識和食品安全知識,并運用到實際當中。廚房工作人員分工明確,崗位責任清晰。



大到掌勺烹飪,小到清洗雙手,每一個環(huán)節(jié),鐘聲都嚴格對待。一切為了孩子,嚴格按照食品衛(wèi)生安全操作要求,嚴把各環(huán)節(jié)規(guī)范,堅決把幼兒的健康安全放在首位,一定確保幼兒入口的食品是安全的、放心的!

 

膳食管理委員會,責任重大常監(jiān)督;

倉庫專用專管理,出入登記賬物符;

采購驗收不松懈,源頭新鮮除隱患;

加工烹飪保質(zhì)量,健康安全雙擁有;

飯菜存放有講究,清潔保溫獨立間;

消毒餐車運飯菜,舌尖美味放心享;

食品安全頭等事,鐘聲有責系于心!



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