鏡頭下的鐘聲廚房
Part01 鏡頭下的100%考核 鐘聲廚房工作人員將“食品安全，銘記于心”，從認(rèn)真洗手開始，每一個(gè)細(xì)節(jié)都嚴(yán)格要求自己，確保食品安全，為幼兒提供健康、放心的美味佳肴。
Part02 鏡頭下的設(shè)施設(shè)備
幼兒園廚房是制作幼兒食品的場(chǎng)所，各種設(shè)備和工具都有可能接觸食品，衛(wèi)生工作既關(guān)系到衛(wèi)生環(huán)境又關(guān)系到幼兒健康。鐘聲廚房工作人員以“一切為了幼兒健康”為宗旨，不怕臟、不怕累，堅(jiān)持每日餐前、餐后做好廚房內(nèi)外的衛(wèi)生清潔，每周切實(shí)做到打掃到位、責(zé)任到位、消毒到位、不留死角的大掃除工作。
Part03 鏡頭下的提醒標(biāo)語
采購、驗(yàn)收、加工、烹飪、分餐、消毒、食品保存……每一個(gè)環(huán)節(jié)，絲絲相扣，都將食品安全放在首位，保證食材新鮮，杜絕食物中毒。并且，每一個(gè)環(huán)節(jié)都有專門的操作區(qū)域，清洗標(biāo)記，嚴(yán)格按要求操作。鐘聲廚房工作人員以“食品安全操作規(guī)范”為準(zhǔn)則，堅(jiān)決嚴(yán)把幼兒園食品衛(wèi)生安全關(guān)。 Part04 鏡頭下的工作人員 鐘聲廚房工作人員，不僅要有專業(yè)上崗證，且都需經(jīng)過保健營養(yǎng)崗位的培訓(xùn)，持雙證上崗，掌握科學(xué)營養(yǎng)的烹飪理論知識(shí)和食品安全知識(shí)，并運(yùn)用到實(shí)際當(dāng)中。廚房工作人員分工明確，崗位責(zé)任清晰。
大到掌勺烹飪，小到清洗雙手，每一個(gè)環(huán)節(jié)，鐘聲都嚴(yán)格對(duì)待。一切為了孩子，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生安全操作要求，嚴(yán)把各環(huán)節(jié)規(guī)范，堅(jiān)決把幼兒的健康安全放在首位，一定確保幼兒入口的食品是安全的、放心的！
膳食管理委員會(huì)，責(zé)任重大常監(jiān)督；
倉庫專用專管理，出入登記賬物符；
采購驗(yàn)收不松懈，源頭新鮮除隱患；
加工烹飪保質(zhì)量，健康安全雙擁有；
飯菜存放有講究，清潔保溫獨(dú)立間；
消毒餐車運(yùn)飯菜，舌尖美味放心享；
食品安全頭等事，鐘聲有責(zé)系于心！
